Es geht kaum simpler, als ein Rührei. Für zwei Personen einfach drei oder vier Eier verquirlen. Dann einen guten Schuss Milch hinzugeben, ein wenig Salz und Pfeffer und alles noch einmal verquirlen.
Für zwei Personen je zwei Toastbrote toasten und mit Butter bestreichen. Die Eimasse währenddessen in eine gefettete Pfanne geben und immer wieder mit einem Löffel oder Pfannenheber durchrühren.
Man kann zum Rührei auch gebratene Pilze oder eine gebratene Tomate reichen. Beides sollte vor dem Rührei zubereitet werden, denn das Rührei dauert kaum zwei Minuten, bis es fertig gestockt ist.